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鮮棗和幹棗哪個營養成分更高?

時間:2017-12-21 15:04:32

說到紅棗,大家都知道棗類營養豐富,是深受大眾喜愛的食品之一,更是女性必備零食佳品!一般情況下迅达娱乐使用紅棗都會將棗分為:鮮棗、幹棗,說到這裏,大家可能就會有疑問了,鮮棗、幹棗哪個營養價值更高?怎麽樣食用才能使棗的營養成分發揮最佳呢?

鮮棗食用優缺點

鮮棗上市的時間大約在9月左右,鮮棗外表紅中透亮,掛在樹上由綠慢慢變紅的過程很誘人。好似一顆寶石熠熠生輝,鮮棗不僅外表好看,甜脆多汁,在營養價值上富含粗蛋白、果糖、葡萄糖等營養成分。其中維生素C含量最高,每100克中有243毫克的維生素C。此外,其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗製品。總的來說鮮棗的營養成分保持得比較完整,但是鮮棗的保存周期太短,鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,營養成分隨著水分的流失也會慢慢減少,所以喜歡吃鮮棗的朋友建議吃多少買多少,買時候別貪圖便宜,看清楚,以防買到化學漂染鮮棗!

幹棗食用優缺點

幹棗的上市時間大約是10底左右,新疆的吊幹棗在打霜之後,葉子全部掉落在棗林間,表皮出現均勻的褶皺,待日光照耀慢慢吸收養分至飽滿。自然脫落後就可上市了。這就是新疆紅棗吊幹的過程。沒有經過烘幹加工等程序,外表看起來會有一層灰,沒有加工清洗過的紅棗那麽鮮亮。但食用起來是絕對可以放心的。

因為鮮棗自然保質期極短,因此把鮮棗做成幹棗是一種比較合理的保存方法,但棗曬幹後,不僅丟失了其中的水分,還少了溶於水的維生素C,對其他營養素也有較大影響。幹棗含糖量高達50%~87%,每100克果肉發熱量為309千卡,與大米、白麵相近,因此比較適合煮粥或煲湯,能將營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來,能起到增強療效的作用,如治療神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。

鮮棗適合直接吃,幹棗也可以直接吃,還可以用來煮粥和煲湯等,總的來說,鮮棗和幹紅棗各有各的好處!想要品嚐原產地的正宗紅棗嗎?